离职当天不给发工资

若公司拒绝与你协商工资发放问题，你可以依据《劳动争议调解仲裁法》第二条的规定，选择到当地劳动局劳动监察进行投诉。首先，收集并整理好公司拖欠工资的证据，如工作记录、工资条等。然后，前往当地劳动部门提交投诉文书，详细说明公司拖欠工资的情况，并要求劳动部门介入处理。劳动部门将依法进行调查，并为你争取合法权益。
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从法律角度看，如果你已经通过法律途径维权，且公司最终支付了工资，但要求你签署放弃追责的协议，你应谨慎对待。你可以先咨询专业律师，了解协议的具体内容和可能带来的法律后果。如果协议内容公平合理，且你确实希望结束此事，可以考虑签署。但如果协议内容存在不公平条款，或你仍有其他诉求，建议拒绝签署，并继续通过法律途径维护自己的合法权益。
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除了投诉和仲裁，你还可以尝试以下方式促使公司发放工资：一是通过媒体曝光，引起社会关注，对公司形成舆论压力；二是向工会求助，如果公司有工会，可以向其反映情况，寻求工会帮助；三是如果情况严重，你还可以考虑向法院提起诉讼，要求公司支付拖欠的工资及相应的赔偿。